Katsukare

Preparación de la Receta

Acompañar con arroz blanco

• En una olla pequeña tostar suavemente curry japonés y fécula de maíz. Agregar manteca y mezclando con cuchara de madera integrar para formar el roux.
• Freìr las milanesas a 160ª hasta dorar y cocinar el cerdo.
• Calentar en una sartén el caldo de pescado, el roux y revolver por 1 minuto.
• Agregar cebolla en pluma y cocinar 2 minutos.
• Añadir las milanesas en tiras de 1 cm de ancho y dejar cocinar por 2 minutos.
• Incorporar tofu firme en cubos de 1,5 x 1,5 cm, cebolla de verdeo japonesa al bies grueso, tapar y cocinar por 1 minutos.
• Servir en un cuenco (domburi) sobre arroz blanco japonés (gohan) la milanesa con los vegetales y la salsa.