Ingredientes
- Carre de cerdo500 g
- Cebolla2 Unidades
- Chile de árbol seco1 Unidad
- Jengibre10 g
- Ajo1 Unidad
- CaldoCantidad necesaria
- Zanahorias1 Unidad
- Papa2 Unidades
- Manzana2 Unidades
- Hondashi1 Cucharada
- Cebolla de verdeo1 Unidad
- Para el roux
- Manteca100 g
- Curry japonés1 Cucharadita
- Fecula De Maiz4 cucharaditas
Preparación de la Receta
- Cortar el carré de cerdo en tiras de 1x1x 4 cm de largo y reservar.
- Picar el chile de árbol seco, jengibre, ajo y mezclar con aceite en un pequeño bowl.
- En un wok con aceite caliente rehogar a fuego fuerte cebolla en cubos de 1 x 1 por 3 minutos.
- Agregar el carré de cerdo y saltear 1 minuto.
- Añadir el ajo, jengibre y chile picado, mezclar y continuar salteando 1 minuto.
- Cubrir con caldo y agregar zanahorias y papas en cubos.
- Añadir a los 5 minutos manzanas peladas en cubos y dejar cocinar por 15 minutos.
- Fundir en una olla pequeña la manteca, agregar el curry, mezclar bien y dejar cocinar por 2 minutos sin que se queme.
- Añadir la fécula, integrar y cocinar 2 minutos.
- Reservar
- Agregar al wok hondashi, el curry, mezclar bien y dejar hervir unos minutos hasta que se ligue.
- Incorporar cebolla de verdeo al bies, mezclar y servir en plato hondo con arroz blanco.
