Receta de Isla Flotante Tradicional
Ingredientes
- Caramelo
- Agua100 c.c.
- Azucar200 Gramos
- Merengue
- Almidón de Maíz1 cda
- Azucar240 Gramos
- Claras4 Unidades
Preparación de la Receta
- Precalentar horno a 150° Centigrados.
- Caramelo
- Colocar en una sartén agua y azúcar hasta romper hervor
- Neregüe
- Batir las claras e ir agregando el azúcar en tandas hasta lograr el merengue. Agregar el almidón de maíz con movimientos envolventes.
- Volcar en un molde savarín el caramelo cubriéndolo por completo.
- Sumar el merengue
- Llevar a horno bajo en baño de María por 50 minutos.