Receta de Isla flotante caribeña
Ingredientes
- Hojas de mentaA gusto
- Azucar4 cdas.
- SalUna pizca
- Claras4 Unidades
- Crema inglesa de vainillaA gusto
- Coco rallado y tostadoA gusto
Preparación de la Receta
- Bata las claras a nieve junto con la sal, una vez batidas a ½ punto agregue el azúcar y termine de batir hasta que estén completamente firmes.
- Armado
- Con la ayuda de una cuchara tome porciones de las claras batidas y en una sartén con abundante agua caliente, 90ºC, cocine las porciones de claras a fuego lento
- Luego de 10 minutos de cocción de vuelta con mucho cuidado y siga cocinando a fuego mínimo durante 5 minutos mas.
- Retire y coloque sobre una fuente con un repasador, deje enfriar.
- Una vez frió espolvoree cada isla flotante con abundante coco rallado de ambos lados.
- Presentación
- En un plato hondo coloque un cucharón de la crema inglesa de vainilla y encima la isla flotante.
- Decore con hojas de menta a gusto.