Ingredientes
- Para el relleno
- Huevo1 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Cerveza negra500 cc
- Apio1 vara
- Paleta de res2 k
- Paprika1 cda
- Harina2 cdas.
- Cebollas moradas2 Unidades
- Zanahoria3 Unidades
- Para la masa
- Harina2 Tazas
- Huevos2 Unidades
- Manteca fría250 g
Preparación de la Receta
- en un bol mezclamos harina, manteca frí
- A y trabajamos con cornet hasta lograr un arenado
- Agregamos huevos y trabajamos hasta lograr una masa homogénea
- Llevamos al frío para reposar.
- Dividimos la masa en 2 mitades y estiramos una parte con un espesor fino
- Forramos la parte inferior y las paredes del molde elegido
- Estiramos la masa restante del mismo espesor y reservamos.
- Para el relleno
- En una olla caliente con aceite de oliva salteamos cebollas moradas cortadas en pluma, apio en cubos, zanahorias en rodajas y cocinamos por unos minutos.
- Condimentamos con sal y pimienta la carne de res cortada en cubos grandes y agregamos a la olla con los vegetales.
- Condimentamos con páprika y cocinamos hasta que comience a dorar.
- Añadimos cerveza negra y harina, mezclamos bien, tapamos y dejamos cocinar por horas.
- Para el armado
- Rellenamos el molde forrado de masa con la mezcla de carne y vegetales
- Tapamos con la masa estirada reservada retirando el excedente.
- Pincelamos la superficie de la masa con huevo batido, realizamos una chimenea con papel aluminio en el centro del pastel y llevamos al horno de 180°C hasta cocinar y dorar la masa.