Receta de Insalata di zucca (Ensalada de calabaza)

Ingredientes

Limpie los langostinos, quite la cáscara, la cola y la cabeza. Haga un corte transversal y quite la vena.
En una olla con agua hirviendo con sal y limón coloque los langostinos. Cocine durante dos minutos. Retire y pase por agua helada.
Corte los langostinos en trozos.
Pele y corte la calabaza en tiras finas.
Lave las chauchas. En una olla con agua salada hirviendo y una pizca de bicarbonato de sodio. Cocine las chauchas. Retire y pase por agua helada.
Corte las chauchas en diagonal.
Corte las uvas blancas en cuartos.
Pele y corte el mango en tiras finas.
Lave y corte la espinaca en tiras finas.
En una sartén con aceite de oliva saltee la calabaza con sal y pimienta. Retire y deje enfriar.
En un bowl coloque, las chauchas, los langostinos, las uvas, el mango, la espinaca, agregue la calabaza salteada y mezcle bien.

Tulipa de masa philo
Precaliente el horno a 180°.
Pincele una lámina de masa philo con manteca clarificada, cubra con otra lámina de masa, pincele nuevamente con manteca clarificada y corte dando en forma circular.
En un molde para horno coloque la masa philo, deje el excedente de masa hacia afuera.
Lleve al horno y cocine durante tres minutos. Retire del horno, desmolde y reserve.

Aderezo
Corte las hojas de menta en tiras finas.
En un bowl coloque el jugo de limón, la sal, la pimienta, la miel, el aceite de oliva y la menta
Mezcle hasta emulsionar.