Receta de Infusión de cítricos, formitas de pollo y trufas de algarroba
Ingredientes
- Para la ensalada
- SalA gusto
- Tomates cherry rojos100 g
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Choclo cocido1 Unidad
- Zanahorias baby200 g
- Tomates cherry amarillos100 g
- Para la infusión de cítricos
- Limon1 Unidad
- Agua1 L
- Canela en rama1
- Higos turcos6 Unidades
- Stevia1 cda.
- Estrella de anís1 Unidad
- Naranja1 Unidad
- Para las formitas de pollo
- Salvado de avena100 g
- Aceite para freirCantidad necesaria
- Cebolla1 Unidad
- Huevos4 Unidades
- Pechugas de pollo2 Unidades
- Hojas de Perejil
- Zanahoria1 Unidad
- Pan Rallado200 g
- Para las trufas de algarroba
- Almendras molidas1 Taza
- Harina de algarroba1/4 g
- SalUna pizca
- Amarettis1/2 Taza
- Aceite De Olivacda.
- Miel1/4 Taza
Preparación de la Receta
- Infusión de cítricos
- Colocar en una cacerola la naranja y el limón cortados en rodajas, los higos, la rama de canela rota, el anís estrellado, la stevia y el agua.
- Llevar a hervor
- Dejar infusionar por 5 minutos.
- Formitas de pollo
- Cocinar en una sartén con aceite de oliva, la zanahoria y la cebolla cortada en brunoise.
- Cortar las pechugas en cubos, procesar junto con las verduras rehogadas, agregar 1 huevo, hojas de perejil, y sal.
- Agregar 2 cdas
- De pan rallado
- Dar forma, pasar por los 3 huevos batidos y después por una mezcla de pan rallado y salvado de avena.
- Freír en abúndate aceite.
- Para las trufas de algarroba
- Mezclar en un bowl todos los ingredientes.
- Mezclar hasta obtener una masa lisa.
- Armar las trufas, llevar a la heladera.
- Para la ensalada
- Desganar el choclo, mezclar en un bowl con los tomates cherrys cortados a la mitad, y las zanahorias.
- Condimentar con sal, y aceite de oliva