Receta de Il Cibreo e panunto
Ingredientes
- Agua de Rosas½ cdita.
- SalA gusto
- Nuez MoscadaA gusto
- Vino Blanco200 cc
- Extracto De Tomate1 cda.
- Higados de pollo400 g
- Salvia4 Hojas
- Manteca30 g
- Ajo1 Diente
- Panuto
- Pan de campo1 Unidad
- Manteca1 cda.
- Mozzarella tipo búfala500 g
- CanelaUna pizca
- Azucar1 cdita.
Preparación de la Receta
- Corte los hígados por la mitad.
- Pique finamente el ajo.
- Pique groseramente la salvia.
- En una sartén con manteca saltee el hígado y el ajo.
- Incorpore la sal, el vino y el extracto de tomate, deje reducir.
- Aromatice con la salvia, el agua de rosas y la nuez moscada.
- Panunto
- Corte el pan en rebanadas.
- Corte la mozzarella en cubos pequeños.
- En una sartén con manteca dore las rodajas de pan.
- De vuelta el pan y coloque en la superficie la mozzarella hasta que se derrita.
- Espolvoree con el azúcar y la canela.
- Presentación
- En el costado de un plato sirva el panunto y en el otro costado los hígados.