Receta de Humus Cítrico con Harissa
Ingredientes
- SalA gusto
- Aceite De OlivaA gusto
- Semillas de sésamo tostadas100 g
- Comino molido1 Pizca
- Harissa20 grs
- Aceite De Oliva40 Ml.
- Ajo3 Diente
- Jugo de Limón1 Chorrito
- Jugo de Naranja1 Chorrito
- Garbanzos500 g
- Cilantro Picado2 cdas.
- Canela2 Ramas
Preparación de la Receta
- La noche anterior, dejar los garbanzos en remojo.
- En una olla, hervir los garbanzos y la canela durante 1 hora.
- Retirar del agua, escurrir y triturar junto con los jugos, la harissa, el ajo, las semillas de sésamo tostadas y el cilantro picado.
- Condimentar, echar por encima un chorrito de aceite de oliva, un poco de comino y servir.
- 1. De ser necesario, puedes añadir un poco de agua de cocción de los garbanzos para lograr una crema sin grumos.
- 2. Para lograr una textura más suave, puedes verter unas cucharaditas de bicabornato mientras los garbanzos están en remojo y también cuando los cocinas.
- 3. Si deseas lograr el sabor perfecto, no lo prepares para comerlo en seguida. Déjalo reposar toda una noche y al día siguiente notarás la diferencia.