Receta de Humita en Chala
Ingredientes
- Cebollas2 Unidades
- Aceite De Oliva2 cdas.
- Azúcar mascabo2 cdas.
- Choclos en chala4 Unidades
- Leche200 Ml.
- Morrón Rojo1 Unidad
- Paprika1 cda
- Pimienta1 Pizca
- Quesillo150 g
- Sal1 Pizca
- Zapallo chico1 Unidad
- Salsita picante
- Aceite De Oliva1/2 Taza
- Cebollas de verdeo2 Unidades
- Chile1/2 Unidad
- Pimienta Negra1 Pizca
- Sal1 Pizca
- Ají molido2 cdas.
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- cortamos la base del choclo, quitamos las chalas y las llevarlas a un bowl con agua tibia para que se suavicen y sean fá
- Ciles de moldear después
- Limpiamos bien los marlos.
- Cortamos cebollas y morrones en cubos pequeños.
- En una sartén con aceite de oliva cocinamos cebollas y morrones por unos minutos.
- Rallamos los choclos y agregamos a la sartén junto con el agua que liberan
- Rallamos una calabaza chica y la añadimos
- Incorporamos la leche, el azúcar mascabo, la sal, pimienta y paprika.
- Dejamos cocinar y reducimos revolviendo
- La mezcla debe quedar con la consistencia de un puré.
- Por último, agregamos el queso de cabra desmenuzado
- Integramos y dejamos enfriar.
- Para la salsa picante
- Cortamos la cebolla de verdeo en rodajas finas y picamos medio chile sin semillas.
- En una cacerola, volcamos 1/2 taza de aceite de oliva y salteamos las cebollas junto con los chiles
- Debemos cuidar que no se quemen y que tomen un poco de color
- Condimentamos con sal, pimienta y ají molido
- Reservamos.
- Para el armado de las humitas
- Colocamos las chalas en forma de cruz, luego, ponemos una buena cucharada del relleno en el medio y cerramos armando un paquete
- Atamos con tiritas de la misma chala.
- Una vez que todos los paquetitos están armados, colocamos los marlos en la base de la cacerola, agregamos agua hasta apenas cubrirlos y apoyamos las humitas sobre estos
- Tapamos con las chalas sobrantes y cerramos la cacerola
- Cocinamos al vapor durante 20 minutos.
- Servimos las humitas con la salsita picante.