Receta de Huevos revueltos gramajo
Ingredientes
- Cebolla1 Unidad
- Huevos16 Unidades
- Jamón cocido250 g
- Sal y PimientaA gusto
- Aceite De Oliva40 cc
- Panceta ahumada100 g
- Papas paille
- Papas4 Unidades
- Aceite para freirCantidad necesaria
- Varios
- Perejil1 cda.
- HojaldreCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Corte el jamón cocido en tiras finas y reserve.
- Pele y corte la cebolla al medio y en tiras finas.
- Corte la panceta en lardones.
- Pique el ciboulette.
- En un bowl mezcle los huevos con sal, pimienta y ciboulette.
- En una sartén con aceite de oliva rehogue la cebolla, agregue la panceta ahumada, el jamón cocido, sal y pimienta.
- Añada los huevos, mezclando con una cuchara de madera, hasta que coagulen. Retire y reserve.
- Papas paille
- Corte las papas en tiras muy finas coloque en agua para que no se oscurezcan. Seque con papel absorbente.
- En una olla con abundante aceite neutro coloque las papas a freír hasta dorar.
- Retire sobre papel absorbente.
- Presentación
- Pique el perejil.
- Corte la masa de hojaldre en triángulos.
- Sobre un colchón de papas paille, coloque los huevos bien calientes y cubra con papas paille. Decore con perejil picado y triángulos de hojaldre.