Receta de Huevos Escoceses

Name: Huevos Escoceses
Yield: 4
Ingredients: Sal c/n A gusto; Azucar rubia 1/2 ta; Cúrcuma 1 cdita; Agua 1 Taza; Pepino 1 unidad; Vinagre de manzana 100 c.c.; Harina c/n A gusto; Huevos batidos c/n A gusto; Huevos cocidos 5 minutos y pelados 6 Unidades; Ciboulette c/n A gusto; Morcillas 2 Unidades; Pan Rallado c/n A gusto; Orégano fresco c/n A gusto; Salchicha parrillera 600 Gramos; Salvia c/n A gusto

Felicitas Pizarro Christian Petersen

Ingredientes

Relish de Pepino
Salc/n A gusto
Azucar rubia1/2 ta
Cúrcuma1 cdita
Agua1 Taza
Pepino1 unidad
Vinagre de manzana100 c.c.
Relleno
Harinac/n A gusto
Huevos batidosc/n A gusto
Huevos cocidos 5 minutos y pelados6 Unidades
Ciboulettec/n A gusto
Morcillas2 Unidades
Pan Ralladoc/n A gusto
Orégano frescoc/n A gusto
Salchicha parrillera600 Gramos
Salviac/n A gusto

Preparación de la Receta

Relish de Pepino
En una olla llevar a fuego pepino en cubos, azúcar, vinagre de manzana, cúrcuma en polvo, cúrcuma fresca rallada, agua y sal hasta hervir.
Cocinar hasta obtener una textura de almíbar.
Dejar enfriar y reservar hasta usar.

Relleno
En un bowl mezclar la pulpa de la morcilla, el relleno de la salchicha, salvia, ciboulette y orégano fresco picado hasta integrar y formar una pasta.
Con cuidado de no romper la yema cubrir los huevos con la mezcla de carnes hasta formar una pelota.
Pasar por harina, huevo batido y pan rallado.
Freír a 180° C hasta dorar y cocinar las carnes.
Servir con el relish.

Ver receta completa