Receta de Huevos en Cocotte

Name: Huevos en Cocotte
Yield: 4
Ingredients: Huevos 4 Unidades; Diente de ajo 1 unidad; Harina 50 Gramos; Hojas de espinaca 60 Gramos; Leche 500 c.c.; Manteca 50 Gramos; Nuez Moscada c/n; Sal y Pimienta c/n

Soledad Nardelli

Ingredientes

Huevos4 Unidades
Diente de ajo1 unidad
Harina50 Gramos
Hojas de espinaca60 Gramos
Leche500 c.c.
Manteca50 Gramos
Nuez Moscadac/n
Sal y Pimientac/n

Preparación de la Receta

En cacerola derretir manteca, agregar harina, mezclar bien hasta formar un roux.
Añadir leche, ajo aplastado, nuez moscada y con batidor mezclar mientras se va espesando.
Condimentar con sal, pimienta y retirar del fuego cuando tiene el espesor deseado.
Colocar una base de salsa blanca en cada cazuela, hojas de espinaca rotas con las manos y en el centro un huevo tapando con bechamel parte de la clara.
Añadir queso de cabra rallado, pimienta, sal y llevar al horno hasta cocer el huevo y gratinar.

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