Receta de Huevos de inspiración árabe
Ingredientes
- Para acompañar
- Pan arabe
- Jacoque1 Cucharada
- Zahatar1 Cucharada
- Para el armado
- Cebolla picada2 Cucharadas
- Huevos4 Piezas
- Sal y Pimienta
- Para la salsa
- Comino1/2 Cucharadita
- Alcaravea1/2 Cucharadita
- Semilla de cilantro1/2 Cucharadita
- Cebolla1/4 Pieza
- Diente de ajo1
- Chiles de arbol hidratados3 Piezas
- Chiles guajillos hidratados2 Piezas
- Jitomates de lata2 Tazas
- Pimiento rojo rostizado1 Pieza
- Pasta de tomate1 1/2 Cucharada
Preparación de la Receta
- Tostar comino, la alcaravea y las semillas de cilantro, enfriar y triturar en mortero o molcajete.
- Colocar en la licuadora la cebolla, el ajo, los jitomates de lata, el pimiento rojo escalfado, los chiles hidratados, y la pasta de jitomate.
- Triturar el comino, la alcaravea y las semillas de cilantro, y añadir a la licuadora
- Salpimentar y licuar hasta obtener una salsa homogénea.
- Calentar aceite en una cazuela y verter la mezcla
- Dejar hervir y añadir sal al gusto.
- Calentar cazuelas individuales y saltear allí la cebolla picada hasta que esté transparente
- Añadir un cucharón de la salsa caliente y luego los huevos condimentados con sal y pimienta.
- Cocinar a fuego bajo y mantener hasta alcanzar la cocción deseada para los huevos.
- Tostar el pan árabe y servir con jocoque y zahatar.