Receta de Huarache de Huevos
Ingredientes
- Crema200 cc
- Frijoles negros refritos200 grs
- Huevo1 unidad
- Manteca2 cdas
- Masa de maíz nixtamalizado500 grs
- Queso panela rallado150 grs
- Rib eye200 grs
- Aceite De Oliva50 cc
- Salsa verde cruda
- Cebolla picada1/4 unidad
- Chille serrano3 Unidades
- Diente de ajo1 unidad
- Vinagre Blanco1/2 Taza
- Cilantro Picado1/2 Taza
- Sal grueso1 cda
- Tomate verde500 grs
Preparación de la Receta
- Huarache
- Extender una porción de masa sobre 2 plásticos y aplastar con ayuda de una tortillera.
- Cocinar en un comal caliente por ambos lados.
- Reservar tapándolo con una tela.
- Salsa verde
- Licuar con vinagre y sal gruesa el diente de ajo, el chile serrano y un tomate verde.
- Agregar el cilantro, la cebolla blanca en cubitos y el tomate verde picado.
- Carne
- Salpimentar la carne y cocinar en la sartén caliente con un poco de aceite.
- Huevos
- Freír en aceite de oliva caliente el huevo.
- Sazonar con sal.
- Armado
- Colocar sobre el huarache una porción de frijoles refritos calientes, la carne y el huevo estrellado. Acompañar con la salsa verde.