Ingredientes
- Salmón blanco2 Filetes
- Sake2 cdas.
- Zanahoria rallada1 Unidad
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Semillas de sésamo negroCantidad necesaria
- Huevas de salmón rosado5 cdas.
- Pepino Japonés1 Unidad
- Tomates cherry rojos y amarillos20 Unidades
- Salsa
- Jugo De Lima1 Pocillo
- Salsa de soja2 cdas.
- Cilantro Picado1 cdita.
- Jugo de cebolla colorada1 Unidad
- Mirin1 cda.
Preparación de la Receta
- Tome uno de los filetes (que sea grueso) extienda sobre la tabla y corte desde la punta en pequeños filetitos.
- Corte el pepino con cáscara en finas rodajas.
- Retire una pequeña base de los tomates para que queden parados, luego ahuéquelos del lado de las hojas.
- Coloque el caviar de salmón rosado en un recipiente junto con el sake, mezcle.
- Salsa
- Coloque en un recipiente todos los ingredientes y mezcle.
- Armado
- Sobre un plato forme solo un círculo con los pequeños filetes.
- Forme el círculo siguiente con las rodajas de pepino.
- En el medio coloque un bouquet de zanahoria.
- Rellene los tomates cherrys con el caviar y acomódelos alrededor del bouquet de zanahoria.
- Lleve una sartén con aceite de oliva a fuego, una vez caliente retire.
- Con la ayuda de una cuchara bañe el plato con el aceite caliente.
- Presentación
- Decore con semillas de sésamo negro y acompañe con la salsa.
