Receta de Hot Roll de Salmón por Iwao
Ingredientes
- Esparragos4 Unidades
- Mango Verde1 Unidad
- Aceite para freirc/n
- Aguacate2 Unidades
- Ciboulette10 grs
- Cilantroc/n
- Coco rallado100 grs
- Cream cheese100 grs
- Algas Nori4 Unidades
- Huevos4 Unidades
- Flores comestiblesc/n
- Panko200 grs
- Perejilc/n
- Salmón ahumado feteado200 grs
- Salmón fresco600 grs
- Salsa Tonkatsu20 cc
- Semillas de sésamoc/n
Preparación de la Receta
- Sobre una esterilla colocar media alga nori y sobre ella finas láminas de salmón, salmón ahumado y en el centro cream cheese en bastones, palta en láminas, cilantro picado, semilla de sésamo, mango en bastones, espárragos blanqueados.
- Enrollar hasta formar un cilindro.
- Sobre un bowl colocamos los huevos y batir.
- Pasar el roll sobre el huevo batido y luego por el panko mezclado con el coco rallado.
- Realizar dos veces este proceso.
- En un wok con abundante aceite freír el roll hasta que quede crocante.
- Por último, cortar el roll en rodajas y servir con salsa tonkatsu.
- Decorar con perejil, flores comestibles, ciboulette picada y servir.