Receta de Hoso hana maki (Arrollado de sushi con forma de flor)
Ingredientes
- Sake1 cda.
- Pickles de jengibreA gusto
- Huevos3 Unidades
- SalUna pizca
- Aceite Neutro1 cda.
- Arroz aderezado2 Tazas
- Salmón rosado fresco300 g
- Azucar1 cda.
- Alga nori3 Hoja
- Pepino Japonés200 g
Preparación de la Receta
- Coloque los huevos en un recipiente junto con el azúcar, sal y sake, bata suavemente hasta romper el ligue y luego cuele.
- En una sartén caliente coloque una cucharada de aceite neutro y retire el excedente con papel absorbente, luego vierta el huevo y cocine a fuego mínimo con la sartén tapada hasta obtener el omellette.
- Corte el salmón en bastones de 12cm de largo x 1cm de ancho, del mismo modo corte el pepino y el omellette una vez frió.
- Corte las hojas de alga nori al medio.
- Armado
- Sobre una esterilla de bambú coloque media hoja de alga nori, sobre esta extienda el arroz cubriendo ¾ parte del alga con 3mm de espesor.
- Justo en el medio acomode un bastón de salmón, tome la esterilla y suavemente enrolle.
- Proceda del mismo modo con un bastón de pepino y con un bastón de omellette.
- Con un cuchillo mojado retire los bordes de los rolls y luego corte en bocados.
- Presentación
- Sobre un plato forme flores con los bocados de roll.
- Acompañe con Pickles de jengibre.