Receta de Hongos y Frutos de Mar al Wok
Ingredientes
- Aceitec/n
- Arroz blanco japonésc/n
- Azucarc/n
- Camarones100 grs
- Cebolla de verdeoc/n
- Langostinos100 grs
- Mix de hongos300 grs
- Pimientac/n
- Salc/n
- Vieiras100 grs
- Calamar1 Unidad
Preparación de la Receta
- Filetear la variedad de hongos y reservar.
- Cortar la cebolla de verdeo al sesgo separando la parte blanco de la parte verde, reservar.
- Limpiar langostinos y retirar la cola.
- Abrir el tubo de calamar a lo largo, secarlo con papel y realizar cortes supreficiales en cuadrille con penetración de 1 mm en ambos lados del tubo.
- Cortar en juliana y reservar.
- Colocar en el wok un chorrito de aceite neutro y cuando esté caliente saltear los langostinos por 1 minuto, agregar los calamares y pasado otro minuto añadir los camarones
- Condimentar con sal, pimienta, saltear unos segundos, retirar del wok y reservar.
- Saltear en el mismo wok caliente con aceite la parte blanca de la cebolla de verdeo, los hongos y cocinar 2 minuto
- Añadir la parte verde del verdeo y el arroz cocido.
- Condimentar con sal, azúcar, y pimienta a gusto.
- Incorporar los frutos de mar y saltear 1 minuto.
- Servir.