Receta de Hongos portobellos con jitomates y queso de cabra
Ingredientes
- Albahaca1 cda.
- Ajo2 Dientes
- Sal y PimientaA gusto
- Tomates1/3 Taza
- Hongos Portobello4 Unidades
- Queso de Cabra20 g
- Aceite De Oliva20 cc
- Cebolla Morada1 Unidades
- Higos
- PimientaA gusto
- Tocino ahumado de pavo4 Fetas
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Higos4 k
- Azucar rubia1 cda.
- Peras
- Peras4 Unidades
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Sal y PimientaA gusto
- Eneldo1 cda.
- Salmón ahumado200 grs.
- Queso Roquefort50 g
- Almendras fileteadas20 g
- Reducción de vinagre balsámico
- Azucar rubia2 cdas.
- Vinagre Balsámico200 cc
- Varios
- AlbahacaCantidad necesaria
- Romero4 Ramas
- Hojas de espinaca4 Unidades
Preparación de la Receta
- Corte los tomates en cuartos, retire las semillas y corte en cubos pequeños.
- Pele y corte el ajo en láminas finas.
- Pele y corte la cebolla morada en cubos pequeños.
- Rocíe los hongos con aceite de oliva.
- Pique la albahaca.
- En un sartén bien caliente selle los hongos.
- Retire y coloque los hongos en una placa para horno.
- Rellene con el tomate, el ajo, la albahaca, el queso de cabra desmenuzado con las manos, sal, aceite de oliva, cebolla morada, tomillo y pimienta.
- Lleve al horno precalentado a 180° hasta gratinar.
- Higos
- Corte los higos al medio, rocíe con aceite de oliva y agregue pimienta y azúcar rubia.
- Corte las fetas de tocino de pavo al medio a lo largo.
- Envuelva cada mitad de higo con el tocino de pavo, sujete con un palillo de madera.
- Coloque en una placa para horno y lleve al horno a cocinar.
- Reducción de vinagre bálsamico
- En una sartén coloque el vinagre balsámico junto con el azúcar rubia.
- Deje reducir a fuego bajo.
- Peras
- Corte las peras al medio y retire las semillas.
- Coloque las peras en una placa para horno, rocíe con aceite de oliva, sal y pimienta
- Lleve al horno a cocinar por 10 minutos aproximadamente.
- Retire las peras del horno y quite un poco de la pulpa.
- Pique el salmón.
- Tueste las almendras.
- Pique el eneldo.
- Pique el queso roquefort.
- En un bowl mezcle el salmón ahumado, el queso roquefort, el eneldo, la pulpa de las peras y una cucharada de aceite de oliva.
- Rellene las peras con la mezcla.
- Presentación
- En un plato sirva la pera rellena espolvoreada con almendras fileteadas, los higos y el hongo portobello.
- Decore con hojas de espinaca, romero, albahaca y rocíe con la reducción de vinagre balsámico.