Receta de Hinojos gratinados
Ingredientes
- Queso Parmesano100 g
- Hinojos6 Unidades
- Para la salsa blanca:
- Manteca50 g
- Harina50 g
- Leche500 cm3
- Pan viejo
- Pimienta
- Queso ahumado
- Sal
Preparación de la Receta
- Cortamos los hinojos en cuartos y grillamos con aceite de oliva.
- Por otro lado, realizamos una salsa blanca
- Para ello
- Calentamos la leche en una cacerola y apagamos en su primer hervor.
- En otra cacerola, derretimos 50 gr de manteca y vamos incorporando 50gr de harina de a poco formando el roux
- Por último, volcamos la leche caliente de a poco y con batidor de alambre integramos bien tratando de que no queden grumos
- Condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada.
- Colocamos los hinojos en una fuente para horno, cubrimos con la salsa blanca, queso ahumado y terminamos espolvoreando con pedacitos de pan tipo croutons .
- Llevamos a gratinar hasta que quede bien dorado