Receta de Hinojos dorados tomate y panceta
Ingredientes
- Sal gruesaA gusto
- Manteca2 cdas.
- Hinojo1 Unidad
- HarinaCantidad necesaria
- Salsa
- Panceta ahumada1 Fetas
- Cebolla1/2 Unidad
- Vino Blanco2 cdas.
- Currycdita.
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Ajo2 Dientes
- Sal y PimientaA gusto
- Tomates concassé sin piel ni semillas3 g
Preparación de la Receta
- Cortar el hinojo por la mitad y blanquearlo en agua hirviendo salada. Al cabo de 10 minutos retirarlo y escurrir. Reservar.
- Pasar ligeramente el hinojo por harina y luego dorar en manteca.
- Salsa
- Para la salsa en una sartén con aceite de oliva, saltear ajo y cebolla hasta transparentar.
- Agregar la panceta ahumada cortada en tiras y a los 3 minutos incorporar los tomates concassé, saltear y salpimentar.
- Cocinar a fuego bajo hasta que se desintegren los tomates. Agregar un poco de vino blanco y curry en el medio de la cocción.
- Presentación
- Para servir, emplatar la salsa de tomates y panceta y sobre ésta el hinojo dorado.