Receta de Helados hechos en casa
Ingredientes
- Canastitas y conos
- Leche175 cc
- Huevo1 Unidad
- Harina190 grs.
- AzucarUna pizca
- Agua175 Ml.
- SalUna pizca
- Mantequilla fundida y fría50 g
- Polvo para hornear1 cditas.
- Azúcar glass100 g
- Crear nuevos sabores
- Piña en almíbar100 g
- Frambuesas1/4 Taza
- Coco rallado3 cdas.
- Fresas20 Unidades
- Helado de vainilla
- Leche890 cc
- Vainas de vainilla2 Unidad
- Azucar260 grs.
- Leche en polvo60 g
- Yemas100 g
- Salsa de Caramelo
- Azucar1 Taza
- Crema de leche1/2 Taza
Preparación de la Receta
- Helado de vainilla
- Coloque en una cacerola la leche junto con la leche en polvo y lleve al fuego, incorpore la mitad de azúcar y mezcle, añada luego el interior de las vainas de vainilla.
- Coloque en un bowl las yemas junto con el resto de azúcar y bata hasta blanquear.
- Una vez que la leche rompa hervor vierta una pequeña parte sobre las yemas, mezcle para temperar y luego viértalas sobre el resto de leche, cocine a fuego medio y mezcle continuamente en forma de 8 con una espátula durante aproximadamente 4 minutos
- Lleve a un baño de maría invertido y una vez frió vuelque dentro de la maquina de hacer helados y trabájelo durante aproximadamente 1
- 30 a 2 horas.
- Canastitas y conos
- En un bowl coloque la harina, azúcar glass, polvo para hornear, sal y azúcar, mezcle y agregue de a poco la leche mientras mezcla, luego añada agua, siga mezclando, agregue el huevo, mezcle y por ultimo incorpore de a poco la mantequilla fundida y fría, mezcle hasta lograr una preparación homogénea, cubra con papel film y deje reposar en la heladera durante 24 horas.
- Transcurrido el tiempo de reposo arme las canastas y conos, en una maquina tipo wafflera rociada previamente con mantequilla coloque un cucharón de la preparación, cierre la wafflera y cocine durante aproximadamente 2 minutos, retire y con la ayuda de unos recipientes individuales de forma a las canastitas o enrolle formando los conos.
- Rocíe con manteca cada vez que coloque la masa.
- Salsa de caramelo
- En una sartén caliente coloque el azúcar, una vez fundida añada la crema de leche, mezcle con un globo batidor y retire del fuego.
- Armado
- Corte la piña, las frambuesas y fresas en pequeños daditos.
- Una vez obtenido el helado sepárelo en tres partes iguales, en una de las partes incorpore la piña y coco rallado, en otra parte agregue frambuesas y fresas y la tercera parte solo de vainilla, mezcle las preparaciones y reserve en el freezer hasta que estén firmes.
- Presentación
- Sirva bochas de helado en las canastitas y los conos.