Ingredientes
- Perejil picado1/2 Taza
- Aceite2 cdas
- Apio con sus hojas picado1/2 Taza
- Caldo de resc/n
- Cebolla1 unidad
- Extracto De Tomate2 cdas
- Garbanzos cocinados400 grs
- Harina de trigo1 cda
- Jengibre rallado1 cdita
- Lentejas remojadas100 grs
- Cilantro Picado1/2 Taza
- Pimienta blanca1 cdita
- Puré de tomates400 grs
- Ras al hanout1 cda
- Roast Beef500 grs
- Vermicelli100 grs
Preparación de la Receta
- Cortar el roast beef en cubos y saltear en una olla con aceite hasta sellar.
- Agregar cebolla picada y cocinar durante cinco minutos.
- Incorporar las especias y continuar a fuego medio 2 minutos.
- Añadir las lentejas a la olla, cubrir con el caldo, tapar y cocinar por 30 minutos.
- Incorporar el puré de tomates, los garbanzos y caldo hasta cubrir .
- Tapar y cocinar a fuego medio durante 30 minutos.
- Con un poco del caldo de cocción licuar el apio, las hojas, la mitad del cilantro y el perejil.
- Colar y retornar el liquido a la olla.
- Mezclar la cucharada de harina con agua hirviendo, no debe quedar con grumos y sin dejar de revolver incoporar a la sopa.
- Agregar los vermicelli partidos y cocinar 10 minutos a fuego bajo.
- Retirar del fuego y servir con el perejil y el cilantro.