Receta de Polenta Rellena
Ingredientes
- Agua2 Litros
- Harina de Maíz750 g
- Queso Tomme1 Hormas
- Salc/n
- Guarnición
- Hongos frescos500 g
- Kale1 Atado
- Perejil1 Puñado
- Sal
- Ajo3 Unidades
Preparación de la Receta
- Calentar en olla de cobre agua con sal.
- Agregar en forma de lluvia harina de maíz y sin dejar de revolver cocinar a fuego suave por 60 minutos (hasta cocinar y espesar).
- Incorporar en el centro de la polenta una horma de queso tomme y acomodar hasta que quede bien cubierto el queso.
- Llevar a horno a 160ª C hasta secar bien la superficie y que se funda el queso, aprox 1 hora.
- Guarnición
- Saltear en sartén caliente con aceite de oliva hongos (champiñones en cuartos y girgolas en tiras gruesas) hasta dorar levemente.
- Agregar ajo picado y cocinar 2 minutos.
- Añadir perejil picado grueso, las hojas de kale cortadas sin tallos y cocinar 3 minutos hasta ablandar.
- Reservar.
- Armado
- Desmoldar el timbal de polenta (seco por afuera y cremoso por dentro).
- Cortar una porción dejando salir el corazón de queso tomme fundido.
- Acompañar con los hongos salteados