Receta de Hamburguesas de hongos
Ingredientes
- Huevo1 Unidad
- Aceite De OlivaA gusto
- Hongos portobellos100 g
- Cebada cocida200 Gramos
- Cebollas al vino tintoA gusto
- Fetas de queso raclette2 Unidades
- Salsa de sojaA gusto
- Sal y PimientaA gusto
- Ajo1 Diente
- Tomates secos hidratados10 g
- Manteca1 cda
- Cebolla Morada1/2 Unidad
- Pan2 Unidades
- Hongos shitake frescos100 g
- Queso Parmesano RalladoA gusto
- RúculaA gusto
- Pan RalladoCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- En una sartén con manteca y aceite de oliva salteamos hongos shitakes y portobellos fileteados.
- Añadimos cebolla moarada picada, ajo picado y cocinamos por unos minutos.
- Condimentamos el salteado con sal, pimienta, agregamos tomates secos hidratados, la mitad de la cebada cocida y procesamos.
- Colocamos la preparación en un bol, incorporamos el resto de la cebada cocida, parmesano rallado, salsa de soja, huevo, pan rallado y mezclamos hasta obtener la consistencia deseada para armar las hamburguesas. Rectificamos sazón con sal, pimienta y armamos las hamburguesas.
- Cocinamos de ambos lados hasta dorar en una sartén caliente con aceite de oliva. Luego, las llevamos a una placa con aceite de oliva, les incorporamos queso raclette por encima y las llevamos a un horno caliente por 10 minutos hasta derretir el queso.
- Colocamos las hamburguesas en pan de brioche para armar los sándwiches. Agregamos cebollas al vino tinto y hojas de rúcula. Cerramos.