Receta de Hamburguesas de cordero con cebollas caramelizadas y salsa verde

Name: Hamburguesas de cordero con cebollas caramelizadas y salsa verde
Yield: 4
Ingredients: Panes tipo rosetas; Mostaza de Dijon 1 cda.; Perejil picado 1 Taza; Migas de pan 1 Taza; Sal y Pimienta A gusto; Yemas de huevo duro 2 Unidades; Ajo 1 Diente; Aceite De Oliva 1 Taza; Vinagre de vino 4 cdas.; Azucar 50 grs.; Cebollas 1 k; Aceite De Oliva Cantidad necesaria; Sal y Pimienta A gusto; Perejil picado 100 g; Comino molido A gusto; Carne de cordero molida 1 k; Ajo picado 1 Diente; Sal y Pimienta A gusto; Coriandro molido Cantidad necesaria; Menta picada 50 g; Cebolla morada picada 1 Unidad

Dolli Irigoyen

Ingredientes

Extras
Panes tipo rosetas
Para la salsa Verde
Mostaza de Dijon1 cda.
Perejil picado1 Taza
Migas de pan1 Taza
Sal y PimientaA gusto
Yemas de huevo duro2 Unidades
Ajo1 Diente
Aceite De Oliva1 Taza
Vinagre de vino4 cdas.
Para las cebollas caramelizadas
Azucar50 grs.
Cebollas1 k
Aceite De OlivaCantidad necesaria
Sal y PimientaA gusto
Para las hamburguesas
Perejil picado100 g
Comino molidoA gusto
Carne de cordero molida1 k
Ajo picado1 Diente
Sal y PimientaA gusto
Coriandro molidoCantidad necesaria
Menta picada50 g
Cebolla morada picada1 Unidad

Preparación de la Receta

Para las hamburguesas
Tueste en una sartén el coriandro y el comino y muélalos
Combine la carne de cordero picada con el resto de los ingredientes y trabaje con la mano un poco la preparación para que se amalgame bien.
Rectifique la sal y la pimienta y arme las hamburguesas del tamaño deseado.

Para la salsa
Procese todos los ingredientes y reserve.

Para las cebollas caramelizadas
Corte las cebollas en pluma y cocine en sartén a fuego fuerte con aceite de oliva hasta que estén doradas.
Agregue el azúcar a último momento para que se terminen de caramelizar.
Condimente con sal y pimienta.

Armado del plato
Cocine las hamburguesas y arme los sándwiches con las cebollas caramelizadas y la salsa verde.

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