Receta de Hamburguesas con hongos picantes

Ingredientes

Hamburguesas
En una cacerola disponga abundante agua, sal y lleve a hervor.
Vierta el trigo en forma de lluvia y deje cocinar durante 5 minutos.
Escurra y deje bajar la temperatura.
Ralle la cebolla y pique finamente la cebolla de verdeo.
En un bowl combine las cebollas, la carne picada, el jugo de limón y la yema.
Incorpore el trigo, sal, pimienta y mezcle hasta homogeneizar.
Añada pan rallado hasta alcanzar la textura deseada.
Tome porciones de carne y forme las hamburguesas.
Ciña cada hamburguesa con las fetas de panceta ahumada.
En una sartén caliente con aceite de oliva selle las hamburguesas por ambas caras.
Termine la cocción en el horno caliente.

Hongos picantes
Corte los hongos en láminas.
Pique el chile y la albahaca.
Agregue aceite en la sartén donde selló las hamburguesas y saltee los hongos con el chile.
Condimente con sal y albahaca.

Mayonesa
Pique finamente los pickles y mezcle con la mayonesa, la mostaza, jugo de limón, sal y pimienta.

Presentación
En el centro de un plato sirva una porción de hongos y a los lados la ensalada y una hamburguesa, rocíe los bordes con la mayonesa