Receta de Hamburguesa de carne de cerdo, con queso manchego, salsa de miel y soja

Name: Hamburguesa de carne de cerdo, con queso manchego, salsa de miel y soja
Yield: 1
Ingredients: Queso Manchego 100 g; Nueces tostadas 50 g; Calabaza 1 Unidad; Panes de hamburguesa 4 Unidades; Aceite de oliva extra virgen Cantidad necesaria; Diente de ajo picado 1 Diente; Salsa de soja 1 cdita.; Cebolla pequeña 1 Unidad; Tabasco 1 cda.; presa de cerdo ibérico 600 g; Pimienta A gusto; Salsa Perrins 1 cdita.; Pimienta A gusto; Salsa de soja 1 cda.; Miel 1 Chorrito; Vinagre 1 Chorrito

Gonzalo D´Ambrosio

Ingredientes

Hamburguesa de cerdo ibérico y miel con queso manchego y nueces tostadas
Queso Manchego100 g
Nueces tostadas50 g
Calabaza1 Unidad
Panes de hamburguesa4 Unidades
Aceite de oliva extra virgenCantidad necesaria
Para la carne
Diente de ajo picado1 Diente
Salsa de soja1 cdita.
Cebolla pequeña1 Unidad
Tabasco1 cda.
Presa de cerdo ibérico600 g
PimientaA gusto
Salsa Perrins1 cdita.
Para la salsa
PimientaA gusto
Salsa de soja1 cda.
Miel1 Chorrito
Vinagre1 Chorrito

Preparación de la Receta

Para elaborar unas hamburguesas de cerdo con queso manchego y miel
Vamos cortar la carne en cuadraditos y llevarla a un bol
Luego le agregamos una 1/2 cebolla cortada en brunoise, que es el corte más pequeño en gastronomía
Añadimos ajo picado, salsa perrins, una cucharadita de tabasco y salsa de soja.
Una vez esto, vamos a amasar bien la carne
Es importante hacerlo durante unos minutos para activar la elastina de la carne
Luego separamos unas 4 bolas de carne y le damos la forma de hamburguesa.
En un grill o parrilla aceitada y bien caliente, marcamos la carne de un lado y otro
Luego cortamos en triangulos el queso manchego y se lo montamos a la hamburguesa
Posteriormente llevamos al horno bien caliente, hasta cocinar completamente la hamburguesa con el queso derretido

Para preparar la salsa que condimenta la hamburguesa vamos a añadir en un bol miel
Salsa de soja vinagre y pimienta
Luego batimos hasta que los ingredientes se junten
Si la miel está dura podemos calentarla unos segundos en el microondas
En paralelo, vamos a grillar unos zucchinis y tostar el pan en la parrilla
Una vez que tenemos esto y la carne está lista, armamos el sandwich
En primer lugar, la base de pan, luego los zucchinis grillados
Incorporamos la hambuguesa con el queso y condimentamos con la salsa de miel
Por último, incorporamos unas nueces tostadas y cerramos el sandwich con la otra tapa del pan tostado

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