Receta de Gyozas vegetarianas
Ingredientes
- Masa
- Harina3 Tazas
- Agua hirviendo2 Tazas
- Agua frìa5 cdas.
- Relleno
- Cebolla de verdeo2 Unidades
- Salsa de soja1 cda.
- Hongos shiitake50 g
- Chile1/2 Unidad
- Hakusay50 g
- Azucar2 cdas.
- Aceite de Sésamo1 cda.
- Jengibre1 cm
- Zapallo japonés1/4 Unidad
- Aceite2 cdas.
- BATATA1 Unidad
- Salsa
- Azucar rubia2 cdas.
- Salsa De Pescado4 Gotas
- Chile Verde1/2 Unidad
- Agua1 Taza
- Chile rojo1/2 Unidad
- Vinagre4 cdas.
- Aceite de Sésamo2 Gotas
- Echalotes2 Unidades
Preparación de la Receta
- Masa
- En un bowl mezcle la harina con el agua caliente y deje reposar 10 minutos.
- Agregue el agua fría y amase durante 5 minutos.
- Estire sobre la mesada enharinada hasta formar una lámina de 3 mm de espesor.
- Corte con un cortapastas de 7 cm de diámetro.
- Relleno
- Pele y ralle la batata y el zapallo.
- Corte el hakusay en fina juliana.
- Pique finamente los hongos, la cebolla de verdeo, el ajo, el chile y el jengibre.
- En un bowl combine la batata, el zapallo, el hakusay, los hongos, la cebolla de verdeo, el ajo, el jengibre, el chile, el aceite de sésamo, la salsa de soja y el azúcar.
- Armado
- Tome un disco de masa y disponga en el centro un porción pequeña de relleno escurrido.
- Cierre sellando los bordes y formando dobleces en la masa.
- Repita este proceso hasta completar los discos de masa.
- En el wok caliente con aceite dore las gyozas.
- Vierta agua hasta la mitad del wok, tape y deje cocinar durante 5 minutos aproximadamente.
- Deje reposar unos minutos antes de servir.
- Salsa
- Pique finamente la échalote y los chiles.
- En un bowl combine la échalote, los chiles, el azúcar, la salsa de pescado, el vinagre, el agua y el aceite de sésamo.
- Sirva en un salsero.
- Presentación
- Sirva las gyozas en una fuente y acompañe con la salsa.