Receta de Gyozas (Empanaditas cocidas al vapor)

Ingredientes

Relleno
Pele los langostinos, elimine las cabezas, colas y la vena del lomo.
Corte el cerdo en cubos.
Pique el ajo.
Pele y ralle el jengibre.
Pique finamente la cebolla de verdeo y el morrón.
Procese los langostinos y el cerdo junto con el ajo, el jengibre, el aceite de sésamo, la salsa se soja y la sal.
Lleve a un bowl y agregue la cebolla y el morrón, mezcle bien hasta incorporar bien al relleno.

Armado
Mezcle harina y agua para unir los bordes de las empanadas.
En cada disco ponga una porción del relleno.
Pincele los bordes de los discos de masa con la preparación anterior.
Cierre formado una especie de bolado, solo en una de las caras de la empanada dejando la opuesta lisa.
Cubra en su totalidad el fondo de la vaporiera con hojas de repollo.
Cocine allí las empanadas.
En una sartén de teflón caliente unas gotas de acetie de sésamo, retire el exceso y pase allí las empanaditas ya cocidas para dorarlas apenas.

Salsa
Pique la cebolla de verdeo.
En un bowl mezcle la salsa de soja, el vino, el aceite de sésamo el togarashi y la cebolla verdeo.

Presentación
Sirva en una vaporiera pequeña tapizada con hojas de perejil, acompañe con la salsa.