Receta de Gyotsas Vegetales
Ingredientes
- Aceite de oliva extra virgenc/n
- Batata cocida1 Unidad
- Cebolla de verdeo1 Manojo
- Ciboulettec/n
- Discos de masa gyotsas24 Unidades
- Vinagre de vino100 cc
- Mantequilla20 grs
- Mermelada de ciruelas60 grs
- Nueces1 Puñado
- Cebolla Morada1 Unidad
- Sakura mixc/n
- Sal en escamasc/n
- Sal y Pimientac/n
- Sal y Pimientac/n
- Tirabeques1 Puñado
Preparación de la Receta
- Hacer un puré con la batata y añadir cebolla de verdeo picada muy fina, tirabeques crudos cortados en juliana, nueces trituradas, ciboulette picado y salpimentar a gusto.
- Terminar con la mantequilla y rectificar sabores.
- Rellenar las gyotsas con esta mezcla y dorar en una sartén con un poco de aceite y un chorrito de agua.
- Hacer una ensalada de sakura mix con la cebolla morada y hacer una salsa con la mermelada de ciruelas, el vinagre de vino, la sal y la pimienta.
- En un plato poner un poco de la salsa, las gyotsas y la ensalada.
- Terminar con aceite extra y sal en escamas.