Receta de Guiso de pescado
Ingredientes
- Gobo50 g
- Besugo2 Filete
- Sake2 cdas.
- Salsa de soja2 cdas.
- Agua100 cc
- Azucar1 cda.
- Jengibre50 g
- Mirin1 cda.
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- Con cuchillo afilado, realizamos un corte en forma de cruz sobre la piel de los filetes de besugo fresco
- Reservamos.
- En una olla de bordes bajos colocamos la salsa de soja, el sake, el mirin, el azúcar, el agua y mezclamos bien.
- Agregamos los filetes con la piel hacia arriba, 6 láminas de jengibre y el gobo (raíz de bardana) pelado y cortado en bastones
- Llevamos a fuego suave y cocinamos tapado por 6 minutos al llegar al punto de ebullición.
- Para el armado
- retiramos con delicadeza el pescado cocido, los llevamos a un plato con el gobo, el jengibre y un poco del caldo de cocció
- N.
- Servimos.