Receta de Guiso de palometa con caldo de miso

Ingredientes

  • Agua1/2 Taza
  • Salsa de soja1 cdita.
  • Filete de palometa con piel2 Unidades
  • Hondashi1/2 cdita.
  • Miso1 cda.
  • Mirin2 cditas.
  • Sake2 cditas.
  • Azucar1 cda.
  • Jengibre10 g

Preparación de la Receta

  • Para comenzar
  • Realizamos 1 corte en cruz en diagonal sobre el lado de la piel de 2 filetes de palometa
  • Reservamos.
  • Para el caldo de miso
  • en una olla, mezclamos 1 cucharada grande de miso, 1 cucharada de t&eacute
  • De salsa de soja, 2 de sake y 2 de mirin.
  • Añadimos ½ taza de agua, 1 cuchara grande de azúcar, ½ cuchara de té de hondashi y llevamos al fuego.
  • Agregamos el jengibre en láminas y los 2 filetes de palometa
  • Cocinamos a fuego suave mojando durante la cocción el pescado con la salsa.
  • Para el armado
  • Colocamos los filetes en un plato con la salsa por encima.