Receta de Guiso de palometa con caldo de miso
Ingredientes
- Agua1/2 Taza
- Salsa de soja1 cdita.
- Filete de palometa con piel2 Unidades
- Hondashi1/2 cdita.
- Miso1 cda.
- Mirin2 cditas.
- Sake2 cditas.
- Azucar1 cda.
- Jengibre10 g
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- Realizamos 1 corte en cruz en diagonal sobre el lado de la piel de 2 filetes de palometa
- Reservamos.
- Para el caldo de miso
- en una olla, mezclamos 1 cucharada grande de miso, 1 cucharada de té
- De salsa de soja, 2 de sake y 2 de mirin.
- Añadimos ½ taza de agua, 1 cuchara grande de azúcar, ½ cuchara de té de hondashi y llevamos al fuego.
- Agregamos el jengibre en láminas y los 2 filetes de palometa
- Cocinamos a fuego suave mojando durante la cocción el pescado con la salsa.
- Para el armado
- Colocamos los filetes en un plato con la salsa por encima.