Receta de Guiso de Lentejas Tradicional

Name: Guiso de Lentejas Tradicional
Yield: 6
Ingredients: Cebollas 2 Unidades; Agua 3 Tazas; Aceite De Oliva c/n; Ají molido 1 cda; Apio 50 Gramos; Chorizo colorado 200 Gramos; Extracto De Tomate 1 cda; Huevos fritos 2 Unidades; Vino Blanco 1 Taza; Laurel c/n; Lentejas remojadas 2 Tazas; Morrón Rojo 1/2 unidad; Zanahorias 2 Unidades; Panceta ahumada 100 Gramos; Pechito De Cerdo 1 Kilo; Pimentón 2 cdas; Pimienta c/n; Puerro 100 Gramos; Sal c/n; Salsa de tomate 400 Gramos

Diego Gera

Ingredientes

Cebollas2 Unidades
Agua3 Tazas
Aceite De Olivac/n
Ají molido1 cda
Apio50 Gramos
Chorizo colorado200 Gramos
Extracto De Tomate1 cda
Huevos fritos2 Unidades
Vino Blanco1 Taza
Laurelc/n
Lentejas remojadas2 Tazas
Morrón Rojo1/2 unidad
Zanahorias2 Unidades
Panceta ahumada100 Gramos
Pechito De Cerdo1 Kilo
Pimentón2 cdas
Pimientac/n
Puerro100 Gramos
Salc/n
Salsa de tomate400 Gramos

Preparación de la Receta

Sellar en aceite el pechito cortado en costillas hasta que estén dorados
Retirar la carne y en el mismo recipiente rehogar panceta en lardons, cebolla, zanahoria, morrón, apio y puerro (todo picado) hasta tiernizar.
Agregar pimentón, extracto de tomate, laurel y cocinar 2 minutos.
Desglasar con el vino y evaporar el alcohol.
Añadir puré de tomates, lentejas, el pechito y condimentar con sal y pimienta.
Llevar a hervor y cocinar 30 minutos.
Incorporar los chorizos cortados y terminar a fuego bajo hasta que las lentejas estén tiernas.
Servir bien caliente con un huevo frito por porción.

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