Receta de Guiso de Lentejas con Huevo Poché
Ingredientes
- Batatas3 Unidades
- Panceta ahumada2 Fetas
- Cebollas2 Unidades
- Caldo de verduras750 cm3
- Chile1 Unidad
- Huevos6 Unidades
- Aceite1 Pocillo
- Lentejas remojadas500 g
- Morrón Rojo1 Unidad
- Papel film
- Sal, pimentón y ají molidoA gusto
- Chorizo colorado1 Unidad
Preparación de la Receta
- En una olla, agregamos aceite y salteamos las cebollas y el morrón en cubos
- Dejamos cocinar durante unos minutos y agregamos la panceta y el chorizo en cubos también.
- Cocinamos durante unos minutos, agregamos las lentejas y cubrimos con el caldo
- Condimentamos con sal.
- Dejamos cocinar y una vez que las lentejas estén blandas, condimentamos nuevamente con sal, pimentón y ají molido.
- Apagamos el fuego y agregamos las batatas en cubos
- Tapamos y dejamos cocinar durante 45 minutos aproximadamente.
- Recubrimos una taza con papel film, rompemos un huevo adentro, condimentamos con sal, pimienta, ají molido y una o dos rodajitas de chile fresco
- Cerramos, armando un paquetito.
- Llevamos a agua hirviendo por 4 minutos aproximadamente.
- Cortamos la cocción en un baño maria inverso
- Removemos el film y servimos los huevos sobre cada porción de guiso de lentejas.