Receta de Guiso de Legumbres
Ingredientes
- Caldo2 Tazas
- Aceitec/n
- Ají molido picante1 cdita
- Ajo picado2 Dientes
- Carne cortada en cubos1 kg
- Cebolla picada1 Unidad grande
- Comino1 cdita
- Coriandro1 cdita
- Cúrcuma1 cdita
- Espinacas1 Atado
- Panceta en lardons200 grs
- Pimientac/n
- Porotos alubias remojados3 Tazas
- Porotos colorados remojados3 Tazas
- Porotos negros remojados3 Tazas
- Puré de tomates2 Tazas
- Salc/n
- Zanahoria picada1 Unidad grande
Preparación de la Receta
- En una cacerola con aceite, dorar la panceta y la carne hasta sellar ; retirar y reservar.
- En la misma cacerola con aceite rehogar el ajo y la cebolla hasta transparentar.
- Agregar las especias y cocinar 2 minutos.
- Añadir el puré de tomate, el caldo, zanahorias, los porotos y mezclar bien.
- Cocinar durante 30 minutos.
- Cuando los porotos y las carnes estén cocidos agregar las hojas de espinaca fresca.
- Revolver y retirar del fuego.