Receta de Guiso de Calamares

Name: Guiso de Calamares
Yield: 1
Ingredients: Aceite de oliva virgen extra c/n; Azafrán en polvo 1 Pizca; calamares medianos en aros 2 Unidades; Caldo de pescado 1 Litro; Cebolla 1 unidad; Diente de ajo 1 unidad; Tomates 5 Unidades; Laurel 1 Hoja; patata grande en cubos o cachelos 1 unidad; Perejil c/n; Pimiento verde 1 unidad; Pimienta c/n; Sal c/n

Gonzalo D´Ambrosio

Ingredientes

Aceite de oliva virgen extrac/n
Azafrán en polvo1 Pizca
Calamares medianos en aros2 Unidades
Caldo de pescado1 Litro
Cebolla1 unidad
Diente de ajo1 unidad
Tomates5 Unidades
Laurel1 Hoja
Patata grande en cubos o cachelos1 unidad
Perejilc/n
Pimiento verde1 unidad
Pimientac/n
Salc/n

Preparación de la Receta

En una cacerola baja dorar el ajo y pochar la cebolla y el pimiento en brunoise.
Agregar el calamar y el azafrán y mezclar bien.
Añadir el tomate y cocinar unos minutos.
Agregar el caldo, el laurel y la patata y cocinar durante 25 minutos a fuego bajo.
Rectificar sabores.
Servir espolvoreando con perejil fresco.

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