Receta de Guiso de arroz y mariscos
Ingredientes
- Caldo de verduras600 cc
- Langostinos250 g
- Cebolla1 Unidad
- Ciboulette1 cda.
- Carne de cerdo200 g
- Habas200 g
- Sal y PimientaA gusto
- Ajo1 Diente
- Zanahoria1 Unidad
- Mejillones500 g
- Aceite De Oliva30 cc
- Pure de tomate50 cc
- Pimiento colorado½ Unidad
- Arroz Doble Carolina200 g
Preparación de la Receta
- Corte la cebolla doble ciselado.
- Corte el pimiento y la cebolla en brunoise.
- Pique el ajo y el ciboulette.
- Corte la carne de cerdo en cubos.
- Pele los langostinos, elimine las cabezas, las patas y la vena del lomo.
- En una cacerola con abundante agua salada blanquee las habas.
- En una sartén caliente con aceite de oliva sude la cebolla y la zanahoria.
- Agregue el pimiento, el ajo y sal.
- Incorpore el arroz y nacre.
- Cubra con el caldo, el puré de tomates, sal y pimienta
- Agregue la carne de cerdo y cocine revolviendo de tanto en tanto durante 20 minutos.
- Añada los mejillones, los langostinos y las habas blanqueadas.
- Tape y cocine durante 3 minutos o hasta que abran los mejillones.
- Descarte los mejillones que no abrieron.
- Presentación
- Sirva en platos individuales
- Espolvoree con ciboulette picado.