Receta de Grisines por Juan Manuel Herrera
Ingredientes
- Agua200 cc
- Extracto De Malta10 grs
- Harina 000500 grs
- Levadura fresca15 grs
- Margarina50 grs
- Sal7 grs
Preparación de la Receta
- Colocar harina y sal en la mesada en forma de corona.
- Colocar en el centro extracto de malta, margarina, levadura fresca y amasar agregando agua de a poco hasta tomar la masa y formar un bollo.
- Dejar descansar 30 minutos y estirar la masa con palote haciendo dobleces.
- Cortar bastones y estirar dándoles forma de rollo fino (forma de grisin) y llevar va una placa para horno.
- Los rollos deben ser más largos que la placa.
- Cortar el excedente de masa de las placas (así todos los grisines son de similar tamaño).
- Cocinar en horno a 140 °C por 25 minutos