Receta de Gravlox de Trucha
Ingredientes
- Gravlox de Trucha
- Eneldoc/n A gusto
- Remolacha1 kg
- Sal para curadoc/n A gusto
- Trucha salmonada en filet con piel(1.5kg)2 Unidades
- Sal para Curado
- Azucar1 kg
- Sal Entre Fina1 kg
- Sal gruesa1 kg
Preparación de la Receta
- En una bandeja colocar 1 filet de trucha con la piel para abajo
- Cubrir bien con la mezcla de sal y azúcar.
- En otra bandeja colocar el otro filet
- Untar la remolacha rallada por sobre la carne de la trucha
- Cubrir con la sal de curado y llevar los 2 filetes al frío por 6 horas.
- Transcurrido el tiempo
- Lavar bien cada filet retirando la sal
- Secar y reservar tapado.