Receta de Gratinado de palta y langostinos

Name: Gratinado de palta y langostinos
Yield: 2
Ingredients: Ajo rallado 1 Diente; Leche 200 cc; Harina 1 cda.; Aceite De Oliva Cantidad deseada; Langostinos crudos pelados 5 Unidades; Manteca Cantidad deseada; Pan Rallado 25 g; Sal Cantidad deseada; Vino Blanco 1 cda.; Queso rallado 25 g; Cebolla picada 1/3 Unidad

Takehiro Ohno

Ingredientes

Ajo rallado1 Diente
Leche200 cc
Harina1 cda.
Aceite De OlivaCantidad deseada
Langostinos crudos pelados5 Unidades
MantecaCantidad deseada
Pan Rallado25 g
SalCantidad deseada
Vino Blanco1 cda.
Queso rallado25 g
Cebolla picada1/3 Unidad

Preparación de la Receta

Para comenzar
Preparamos el relleno

Para ello

cortamos en trozos peque&ntilde
Os 5 langostinos crudos pelados y reservamos.
En una sartén colocamos aceite de oliva y manteca y salteamos 1/3 de cebolla picada
Cuando esté transparente incorporamos los langostinos y una cucharada de vino blanco
Evaporado el vino, añadimos 1 cuchara de harina y mezclamos bien.
Agregamos la leche de a poco sin dejar de mezclar hasta obtener una salsa bechamel
Condimentamos con sal, una pizca de ajo rallado y reservamos.
Por otro lado, abrimos una palta, retiramos el carozo, agregamos la pulpa en trozos a la mezcla de bechamel y langostinos y reservamos las cáscaras de palta.
Incorporamos el relleno a las cáscaras reservadas, queso rallado y pan rallado
Gratinamos a 250°C en el horno.
Decoramos con orégano fresco y servimos.

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