Ingredientes
- Aceite para freirCantidad necesaria
- Lomo1 Unidad
- Huevos4 Unidades
- Comino en polvo1 cda.
- Sal y PimientaA gusto
- Cúrcuma1 cdita.
- Pan Rallado1 Taza
- Huevos ojos
- Azafrán en hebras1 cdita.
- Sal y PimientaA gusto
- Aceite De Oliva1 Taza
- Huevos de codorniz12 Unidades
- Papas fritas
- Papas4 Unidades
- Aceite para freirCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Haga un corte en la parte superior del lomo hasta abrir completamente ( use solamente la parte central)
- Bata los huevos condimente con sal y cúrcuma.
- En la mesada con papel de plástico coloque el lomo, cubra con otra hoja de papel y machaque de adentro hacia fuera para estirar
- Recorte, empareje los bordes y condimente con sal y pimienta.
- Pase por pan rallado, los huevos batidos y nuevamente por pan rallado
- Espolvoree con comino.
- En una sartén con aceite fría la milanesa de ambos lados hasta que esté crocante
- Retire y reserve.
- Papas fritas
- Pele y corte las papas con una mandolina.
- En una olla con abundante aceite caliente coloque las papas, cocine hasta lograr un suave dorado.
- Retire sobre papel absorbente.
- Huevos ojos
- Abra los huevos de codorniz.
- En una sartén con aceite de oliva frío cocine los huevos con sal, azafrán y pimienta
- Presentación
- En un plato grande coloque la milanesa, los huevos fritos como formando los ojos de la vaca y las papas fritas formando la cola de la vaca.