Ingredientes
- Cebollas3 Unidades
- Laurel2 Hojas
- Extracto De Tomate1 cda
- Fideos1/2 Kilo
- Caldo1/2 Litro
- Tomates3 Unidades
- Vino Blanco1 Taza
- Paleta1 Kilo
- Paprika1 cda
- Perejilc/n
- Sal y Pimientac/n
- Sal y Pimientac/n
- Harina1 Taza
- Mantequilla de hierbas
- Cebollinc/n
- Mantequilla4 cdas
- Perejilc/n
- Sal y Pimientac/n
- Tomilloc/n
Preparación de la Receta
- Cortar la carne en cubos, salpimentar, pasarla por harina retirarle el exceso y reservar.
- En una cacerola con aceite, dorar la carne ; retirar y reservar.
- En la misma cacerola, rehogar la cebolla picada hasta transparentar.
- Incorporar el páprika, extracto de tomate, mezclar y dejar cocinar unos minutos.
- Agregar el vino y desglasar.
- Incorporar los tomates picados sin piel ni semillas y cocinar hasta ablandar el tomate y retome el hervor.
- Añadir la carne reservada, caldo hasta cubrir, laurel, sal, pimienta, mezclar y con fuego bajo y la cacerola tapada cocinar por 90 minutos, revolviendo hasta obtener una consistencia espesa.
- Fideos
- En una bol mezclar manteca picado, cebollín picado, tomillo, sal, pimienta y reservar
- Cocinar la pasta en abundante agua con sal hasta que estén al dente
- Colar y verter la pasta en la sartén con la manteca de hierbas, sal, pimienta ; mezclar y reservar.
- Armado
- Servir el goulash en una fuente para llevar a la mesa, acompañando con los fideos con manteca de hierbas a un costado
- Espolvorear con perejil picado.