Receta de Goulash con spätzle
Ingredientes
- Bebida sugerida
- Vino Merlot Roble 2001
- Goulash
- Roast Beef250 g
- Cebolla1 Unidad
- Extracto De Tomate1 cda.
- Harina50 grs.
- Paprika10 g
- Sal y PimientaA gusto
- Manteca1 cda.
- Cebolla Morada1 Unidades
- Manteca De Cerdo2 cdas.
- Spätzle
- Leche50 cc
- Huevo1 Unidad
- Harina200 grs.
- TomilloA gusto
- Sal y PimientaA gusto
- Manteca50 g
- Agua gasificada50 cc
- Nuez MoscadaUna pizca
Preparación de la Receta
- Goulash
- Pique finamente las cebollas y rehogue en una sartén con manteca y grasa de cerdo.
- Retire los excesos de grasa de la carne, luego corte en bastones de 1 x 3 cm y pase por harina.
- En una cacerola caliente con manteca de cerdo y la dore la carne.
- Incorpore el extracto de tomate, sal, pimienta y mezcle.
- Añada las cebollas y prolongue la cocción durante 5 minutos más.
- Agregue la páprika, deje cocinar unos minutos y retire del fuego.
- Spätzle
- En un bowl mezcle el huevo, el agua y la leche.
- Incorpore la harina, nuez moscada, sal, pimienta y termine de mezclar hasta obtener una masa homogénea y chirle.
- Cubra con un film y deje reposar en una heladera durante 20 minutos.
- En una cacerola con abundante agua en ebullición vierta la masa a través del utensilio para späzle.
- Retire no bien suban a la superficie y corte la cocción en agua helada.
- En una sartén derrita la manteca y saltee los spätzle escurridos.
- Agregue las hojas de tomillo, mezcle y retire del fuego
- Presentación
- En el centro de una fuente sirva el goulash y a un lado distribuya los spätzle.