Receta de Goujonettes de pejerrey con salsa tartara

Name: Goujonettes de pejerrey con salsa tartara
Ingredients: Jugo de Limón 100 cc; Aceite para freir; Alcaparras 20 g; Albahaca Cantidad necesaria; Filet de pejerrey 4 Unidades; Ciboulette Cantidad necesaria; Pepinillos en vinagre 20 g; Perifolio Cantidad necesaria; Sal y Pimienta; Mayonesa 150 g; Perejil picado Cantidad necesaria; Harina Cantidad necesaria

Ingredientes

Goujonettes de pejerrey con salsa tartara
Jugo de Limón100 cc
Aceite para freir
Alcaparras20 g
AlbahacaCantidad necesaria
Filet de pejerrey4 Unidades
CibouletteCantidad necesaria
Pepinillos en vinagre20 g
PerifolioCantidad necesaria
Sal y Pimienta
Mayonesa150 g
Perejil picadoCantidad necesaria
HarinaCantidad necesaria

Preparación de la Receta

Cortar los filetes en forma de goujonettes, colocarlos en una legumbrera y cubrirlos con la albahaca chiffonnade
Al momento de cocinarlos rociarlos con jugo de limón, salpimentar, pasarlos por harina, retirar el exceso y freír

Para la salsa tártara a la mayonesa agregarle los pepinillos
Alcaparras y hierbas picadas.

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