Ingredientes
- Gnudi
- Nuez Moscadac/n
- Queso rallado seco100 Gramos
- Ricotta900 Gramos
- Sal y Pimientac/n
- Semolinc/n
- Gratinado
- Pan Rallado1/2 Taza
- Queso rallado1/2 Taza
- Salsa
- Albahaca1 Puñado
- Champiñones1/2 Taza
- Crema80 Gramos
- Espinaca1 Taza
- Hongos portobellos200 Gramos
- Sal y Pimientac/n
Preparación de la Receta
- Gnudi
- Condimentar ricota con queso rallado seco, sal, pimienta, nuez moscada y mezclar hasta integrar.
- Trabajar con las manos y mezclar apretando.
- Armar bolitas de 5 cm, pasar por semolín generando una capa y dejar en frío una noche.
- Salsa
- Filetear hongos portobellos y saltear en sartén con aceite de oliva con sal y pimienta.
- Agregar crema, hojas de espinaca, hojas de albahaca y cocinar hasta reducir un poco la crema y ablandar las hojas.
- Armado
- Cocinar los gnudis en abundante agua hirviendo con sal por 3 minutos después de hervir.
- Llevar los gnudis a la sartén y saltear por 1 minuto.
- Llevar la preparación a una fuente para horno y poner por encima una mezcla de pan rallado y queso rallado.
- Llevar a horno fuerte hasta gratinar.