Ingredientes
- Aceite de freírc/n A gusto
- Agua1 ta
- Harina500 Gramos
- Levadura seca1 cda
- Mantequilla de cerdo3 cdas
- Miel1 cda
- Sal12 Gramos
- Ensalada
- Pimientac/n A gusto
- Salc/n A gusto
- Aceite De Olivac/n A gusto
- Jitomate cherry50 Gramos
- Lechuga1 unidad
- Limón (jugo)1 unidad
- Pepino persa2 Unidades
- Rábano1 unidad
- Para Servir
- Queso Parmesanoc/n A gusto
- Prosciuttoc/n A gusto
Preparación de la Receta
- En un bowl mezclar agua, miel y levadura hasta que comience a hacer burbuja, agregar harina poco a poco, cuando falte la mitad de la harina agregar mantequilla y continuar mezclando, agregar el resto de la harina y seguir amasando, agregar sal y continuar amasando hasta obtener una masa homogénea
- Dejar reposar la masa en un bowl en refrigeración durante 3-4 horas o hasta que doble su tamaño
- Tomar pequeñas porciones de masa, estirar con la ayuda de un rodillo, cortar rectángulos irregulares, freír en abundante aceite a 140ºC aproximadamente, hasta que estos comiencen a inflar y tomen un tono dorado
- Para la ensalada trocear lechuga y colocar en una plato como base
- Agregar jitomates, pepino en rebanadas gruesas, rodajas delgadas de rábano, sal, pimienta, jugo de limón y aceite de oliva
- Envolver algunos gnoccos con prosciutto y servir acompañados de la ensalada.