Receta de Gemelli con Espárragos y Alitas de Pollo

Name: Gemelli con Espárragos y Alitas de Pollo
Yield: 4
Ingredients: Aceite 50 Ml; Pasta corta 400 grs; Peperoncino 1 cda; Sal de mar c/n; Alitas de pollo 10 Unidades; Ajo 3 Unidades; Hoja de albahaca verde 4 Hojas; Hoja de albahaca morada 4 Hojas; Limon 1/2 unidad; Queso Parmesano Rallado 2 cdas; Aceite De Oliva 1/2 Taza; Albahaca 50 grs; Espinaca fresca 100 grs; Esparragos 200 grs; Queso Parmesano 50 grs; Sal de mar c/n; Aceite Vegetal c/n; Esparragos 400 grs; Sal de mar c/n

Antonio De Livier

Ingredientes

Aceite50 Ml
Pasta corta400 grs
Peperoncino1 cda
Sal de marc/n
Alitas de pollo10 Unidades
Ajo3 Unidades
Decoración
Hoja de albahaca verde4 Hojas
Hoja de albahaca morada4 Hojas
Limon1/2 unidad
Queso Parmesano Rallado2 cdas
Salsa de espárragos
Aceite De Oliva1/2 Taza
Albahaca50 grs
Espinaca fresca100 grs
Esparragos200 grs
Queso Parmesano50 grs
Sal de marc/n
Salteado
Aceite Vegetalc/n
Esparragos400 grs
Sal de marc/n

Preparación de la Receta

Dorar en aceite vegetal las alitas de pollo previamente sazonadas con sal.
Agregar los ajos y dorar.
Espolvorear pepperoncino.
Cubrir con agua.
Agregar la pasta y cuidar que la pasta quede bajo el agua
Cocinar 10-12 minutos a fuego bajo.

Salsa de espárragos
Sazonar agua hirviendo con sal.
Blanquear las espinacas, albahaca y espárragos.
Licuar.
Agregar queso parmesano y aceite de oliva y licuar nuevamente.
Verter la salsa sobre la pasta.
Cocinar a fuego bajo por 2 minutos.

Salteado de espárragos
Tatemar los espárragos.
Agregar aceite vegetal.
Sazonar con sal y pimienta negra molida.
Dorar por 2-3 minutos hasta que tengan un color uniforme.

Armado
Servir la pasta con las alitas.
Agregar unas gotas de limón amarillo.
Decorar con hojas de albahaca morada y verde
Colocar los espárragos salteados.
Espolvorear con queso parmesano.

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