Receta de Gazpacho de Mango con Gambones Picantes
Ingredientes
- Gazpacho
- Aceite De Oliva150 miliitros
- Cebolleta1 unidad
- Mangos2 Unidades
- Salc/n
- Tomate pera1 Kilo
- Vinagre3 cdas
- Guarnición
- Aceitec/n
- Colas de gambón200 grs
- Curry1 cdita
- Dientes de ajo2 Unidades
- Jengibre ralladoc/n
- Mezcla china de cinco especias1 cdita
- Salc/n
Preparación de la Receta
- Aderezar los gambones con las especias, los dientes de ajo pelados y aplastados, un poco de jengibre rallado, una pizca de sal y pimienta.
- Mezclar bien y reservar en la nevera.
- Triturar los tomates, los mangos y la cebolleta con el vinagre y emulsionar con el aceite.
- Si queda muy espeso añadir agua muy fría y volver a triturar. Pasarlo por el chino.
- Saltear los gambones en una sartén con un poco de aceite.
- Servir la crema de mango en una copa de cóctel.
- Decorar con los gambones